初春野菜俏 吃好有门道
随着近日气温上升，新鲜的野菜伴随着浓浓的春意开始陆续上市，据统计，生长在江南的野菜可食用的就有100多种。它们当中虽然不少有食疗功能，但是食用的注意事项也有不少，如何更好地食用野菜，健康与美味兼得呢？南京市中西医结合医院营养科副主任中医师王东旭对江南地区常见的八大野菜逐个进行了点评。
水芹菜
食疗功效 富含多种维生素和无机盐类，还有很高的膳食纤维，具有净化血液，降低血压和血脂等功效。
提醒 由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。
荠 菜
食疗功效 可凉血止血、补虚健脾、清热利水。
提醒 虚寒体质的人不宜多吃，肾功能不全的患者要少吃。
马齿苋
食疗功效 能清热解毒，降低血糖浓度，保持血糖恒定。
提醒 含有可导致过敏的物质，某些特殊体质的人群食用后易引起过敏。
香椿头
食疗功效 香椿头性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。
提醒 虚寒体质的人不宜多吃。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。忌食未用开水烫过的香椿。
桔 梗
食疗功效 有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
提醒 低血糖患者少吃为宜。
蕨 菜
食疗功效 能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
提醒 脾胃虚寒者慎用，常人也不可过多食用。
枸杞头
食疗功效 有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。
提醒 虚寒体质的人不宜多吃。
蒲公英
食疗功效 有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。
提醒 虚寒体质的人不宜多吃。肾功能不全患者慎食，部分人对其有过敏反应，所以过敏体质者不宜食用。
杨璞, http://www.100md.com
水芹菜
食疗功效 富含多种维生素和无机盐类，还有很高的膳食纤维，具有净化血液，降低血压和血脂等功效。
提醒 由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。
荠 菜
食疗功效 可凉血止血、补虚健脾、清热利水。
提醒 虚寒体质的人不宜多吃，肾功能不全的患者要少吃。
马齿苋
食疗功效 能清热解毒，降低血糖浓度，保持血糖恒定。
提醒 含有可导致过敏的物质，某些特殊体质的人群食用后易引起过敏。
香椿头
食疗功效 香椿头性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。
提醒 虚寒体质的人不宜多吃。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。忌食未用开水烫过的香椿。
桔 梗
食疗功效 有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
提醒 低血糖患者少吃为宜。
蕨 菜
食疗功效 能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
提醒 脾胃虚寒者慎用，常人也不可过多食用。
枸杞头
食疗功效 有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。
提醒 虚寒体质的人不宜多吃。
蒲公英
食疗功效 有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。
提醒 虚寒体质的人不宜多吃。肾功能不全患者慎食，部分人对其有过敏反应，所以过敏体质者不宜食用。
杨璞, http://www.100md.com