鼠肉冒充羊肉，你敢吃吗？ 鼠肉中铅、砷等有毒有害物含量高
鼠肉中铅、砷等有毒有害物含量高
薛玲
很多人都吃过美味的羊肉串吧，如果告诉你，你吃的羊肉串有可能是鼠肉串，你会怎样？恶心!然而，有报道称：大量鼠肉冒充羊肉早已流入人们的餐桌。今年2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。
有关专家指出：因为老鼠本身就是病原体，寄生虫感染率高，有的携带十几种病菌，像沟鼠、褐家鼠就含有很多病菌。吃老鼠会带来很多疾病，捕杀过程也比较危险。因此，无论家鼠还是野鼠都不能作为食品销售。
从营养学角度看，鼠肉与鸡、猪等禽畜肉的蛋白质氨基酸构成差别不大，所含各种微量元素和维生素等营养物质并不比其他种类丰富，因此其营养价值并不比一般肉类高。相反因为生活环境的关系，鼠肉所含铅、砷等有毒有害物质的含量远高于其他肉类。
最主要的是，鼠类是多种传染病病原的储存宿主和主要传染源，其中属我国35种法定传染病之列的有鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病等。人在捕捉、运输、宰杀、加工及食用过程中易通过抓咬、吸血昆虫叮咬和鼠血及尿、粪等排泄物和分泌物污染等途径感染上述疾病，并可能导致这些疾病的传播和流行。一次大量进食或长期食用可能导致急、慢性中毒的发生。
薛玲, 百拇医药
薛玲
很多人都吃过美味的羊肉串吧，如果告诉你，你吃的羊肉串有可能是鼠肉串，你会怎样？恶心!然而，有报道称：大量鼠肉冒充羊肉早已流入人们的餐桌。今年2月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。
有关专家指出：因为老鼠本身就是病原体，寄生虫感染率高，有的携带十几种病菌，像沟鼠、褐家鼠就含有很多病菌。吃老鼠会带来很多疾病，捕杀过程也比较危险。因此，无论家鼠还是野鼠都不能作为食品销售。
从营养学角度看，鼠肉与鸡、猪等禽畜肉的蛋白质氨基酸构成差别不大，所含各种微量元素和维生素等营养物质并不比其他种类丰富，因此其营养价值并不比一般肉类高。相反因为生活环境的关系，鼠肉所含铅、砷等有毒有害物质的含量远高于其他肉类。
最主要的是，鼠类是多种传染病病原的储存宿主和主要传染源，其中属我国35种法定传染病之列的有鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病等。人在捕捉、运输、宰杀、加工及食用过程中易通过抓咬、吸血昆虫叮咬和鼠血及尿、粪等排泄物和分泌物污染等途径感染上述疾病，并可能导致这些疾病的传播和流行。一次大量进食或长期食用可能导致急、慢性中毒的发生。
薛玲, 百拇医药