涮火锅 别喝汤
南方人在寒冷季节喜欢涮火锅，锅内加入狗肉、羊肉、驴肉，加上各种各样的配菜，美味可口，再喝点小酒，畅谈人生，的确是一件很惬意的事情。
不少人吃完火锅后习惯喝些汤，殊不知，这种做法对身体有害无益。这是因为火锅的持续高温不仅让食物的营养物质大打折扣，且产生的亚硝酸盐越多，还会破坏具有抑制亚硝胺生成作用的维生素C。据检测发现，火锅中的亚硝酸盐会随着烧煮时间的延长而增加，究其原因主要是由于随着时间的延长，食物中溶解性非常好的亚硝酸盐被溶出所致。此外，吃的时间过长会使人的胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致肠胃功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的患慢性胃肠炎和胰腺炎等疾病。
郴州市第三人民医院 王小衡, 百拇医药
不少人吃完火锅后习惯喝些汤，殊不知，这种做法对身体有害无益。这是因为火锅的持续高温不仅让食物的营养物质大打折扣，且产生的亚硝酸盐越多，还会破坏具有抑制亚硝胺生成作用的维生素C。据检测发现，火锅中的亚硝酸盐会随着烧煮时间的延长而增加，究其原因主要是由于随着时间的延长，食物中溶解性非常好的亚硝酸盐被溶出所致。此外，吃的时间过长会使人的胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致肠胃功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的患慢性胃肠炎和胰腺炎等疾病。
郴州市第三人民医院 王小衡, 百拇医药