食盐妙用10条
我们的生活中不只有炒菜的时候才会用到盐，下面告诉你一些厨房里的用盐妙招，很贴近生活，大部分家庭都用得着。
1、测试鸡蛋是否新鲜。将鸡蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中，鲜蛋会下沉，坏蛋则浮在水面；如果买回来破了壳，可以放在盐水中煮，蛋白不会往外流，煮出的蛋也鲜嫩；如果要打蛋，在蛋清中加一点盐，就可以快速调匀。
2、买来的新鲜生姜、鸡蛋一时吃不了，埋入盐里，能保存较久而新鲜如初。
3、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎；如果豆腐吃不完，可以把它浸泡在晾凉的盐开水中，可保存7天。
4、从冰箱冷冻室里取出的冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。
5、宰好的鸡鸭洗净后，先在其内外抹上盐，然后烘烤，能增加香味。
6、将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。
7、茄片用盐腌10分钟后再炒，既省油又好吃。
8、凡带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。
9、在存放面包的容器里先撒一些盐，再放入面包，盖好盖，面包便不会变干、发霉。
10、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂。
李训刚, 百拇医药
1、测试鸡蛋是否新鲜。将鸡蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中，鲜蛋会下沉，坏蛋则浮在水面；如果买回来破了壳，可以放在盐水中煮，蛋白不会往外流，煮出的蛋也鲜嫩；如果要打蛋，在蛋清中加一点盐，就可以快速调匀。
2、买来的新鲜生姜、鸡蛋一时吃不了，埋入盐里，能保存较久而新鲜如初。
3、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎；如果豆腐吃不完，可以把它浸泡在晾凉的盐开水中，可保存7天。
4、从冰箱冷冻室里取出的冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。
5、宰好的鸡鸭洗净后，先在其内外抹上盐，然后烘烤，能增加香味。
6、将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。
7、茄片用盐腌10分钟后再炒，既省油又好吃。
8、凡带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。
9、在存放面包的容器里先撒一些盐，再放入面包，盖好盖，面包便不会变干、发霉。
10、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂。
李训刚, 百拇医药