厨房里的中药大葱
大葱在我国的栽培历史十分悠久，主产地为山东、河北、河南等地，其品种按葱白长短可分为长葱白葱和短葱白葱两大类。前者有山东章丘大葱、北京高脚白葱等；后者有鸡腿葱等。北方民间不仅把大葱作为常用食材，以大葱做煎饼，用大葱与粳米煮粥，而且常将大葱用作养生食疗，民间有俗谚称：“大葱蘸酱，越吃越壮。”
现代药理研究证实，大葱含有蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等元素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1和B2、维生素C及铁、钙、镁等微量元素，具有抑菌杀菌、刺激唾液和胃液分泌、增进食欲、兴奋神经、改善和促进血液循环、降低胆固醇等药理作用。中医认为，大葱有利肺通阳、发汗解表、通乳、止血等功效，还有一定止痛作用，可用于风寒感冒、胸闷、气胀、脘腹疼痛、泄泻、痢疾、关节疼痛及便秘等辅助治疗，尚有开胃消食等作用。
大葱可熟食，也可处理洁净后生食。“大葱烧海参”、“大葱爆羊肉”等美味佳肴，可让美食者大饱口福。需要提醒的是，葱不可与蜂蜜同食，体虚多汗者应忌食、有腋臭的人应慎食。
药剂科主任药师 刘绍贵, 百拇医药
现代药理研究证实，大葱含有蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等元素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1和B2、维生素C及铁、钙、镁等微量元素，具有抑菌杀菌、刺激唾液和胃液分泌、增进食欲、兴奋神经、改善和促进血液循环、降低胆固醇等药理作用。中医认为，大葱有利肺通阳、发汗解表、通乳、止血等功效，还有一定止痛作用，可用于风寒感冒、胸闷、气胀、脘腹疼痛、泄泻、痢疾、关节疼痛及便秘等辅助治疗，尚有开胃消食等作用。
大葱可熟食，也可处理洁净后生食。“大葱烧海参”、“大葱爆羊肉”等美味佳肴，可让美食者大饱口福。需要提醒的是，葱不可与蜂蜜同食，体虚多汗者应忌食、有腋臭的人应慎食。
药剂科主任药师 刘绍贵, 百拇医药