桃子与西瓜同吃会中毒? 营养专家：食物相克说法大多不成立
营养专家：食物相克说法大多不成立
“最近各地持续高温，中暑人群增多，大家千万记住桃子不能与西瓜同吃，会产生剧毒，这几天学校已有学生中毒，请赶快转发……”时下，关于某些食物不能同吃的消息经常刷爆朋友圈，那么，其真实性到底如何呢？
首先，以上消息中，西瓜跟桃子不可能存在化学反应，一般来说，食物中的成分相对比较温和，它们只有在不新鲜或者变质的情况下，才会对人体造成不利影响。
相关的谬误还有不少，比如螃蟹和番茄同吃会中毒。事实上，有人曾做过一个实验：取蟹黄和蟹肉，按2:5的比例，加入捣碎的西红柿，再加入参照《中国药典》方法配置的人工胃液，混匀后放于恒温箱中3小时，调节pH值后，加入人工肠液，混匀后再于恒温箱保温2小时。以上步骤基本模拟了人体消化过程，之后提取螃蟹中的砷，进行砷含量测定，结果证明，有机砷并未转化为有毒的无机砷，特别是高毒的三价砷。
再比如，牛奶跟豆浆同吃会中毒。案例中一大学生先喝了牛奶，又喝了豆浆，后来发生腹痛腹泻的情况，这时有人就说牛奶豆浆相克。其实经过检测，最可能的原因是该学生将早上打的豆浆在室温放了几小时，喝之前没有彻底加热，致病微生物导致细菌性食物中毒。
北京中医药大学教授林殷根据文献研究食物相克后发现，关于禁忌食物，很多都找不到出处，都是没有根据的民间说法。另有一部分能在古籍中找到，但古人对科学的认识有限，有些由于细菌病毒造成的身体不适，也被说成了食物相克，这些都是不科学的。因此，大家最好不要相信食物相克一说。
国家公共营养师 宁继艳, 百拇医药
“最近各地持续高温，中暑人群增多，大家千万记住桃子不能与西瓜同吃，会产生剧毒，这几天学校已有学生中毒，请赶快转发……”时下，关于某些食物不能同吃的消息经常刷爆朋友圈，那么，其真实性到底如何呢？
首先，以上消息中，西瓜跟桃子不可能存在化学反应，一般来说，食物中的成分相对比较温和，它们只有在不新鲜或者变质的情况下，才会对人体造成不利影响。
相关的谬误还有不少，比如螃蟹和番茄同吃会中毒。事实上，有人曾做过一个实验：取蟹黄和蟹肉，按2:5的比例，加入捣碎的西红柿，再加入参照《中国药典》方法配置的人工胃液，混匀后放于恒温箱中3小时，调节pH值后，加入人工肠液，混匀后再于恒温箱保温2小时。以上步骤基本模拟了人体消化过程，之后提取螃蟹中的砷，进行砷含量测定，结果证明，有机砷并未转化为有毒的无机砷，特别是高毒的三价砷。
再比如，牛奶跟豆浆同吃会中毒。案例中一大学生先喝了牛奶，又喝了豆浆，后来发生腹痛腹泻的情况，这时有人就说牛奶豆浆相克。其实经过检测，最可能的原因是该学生将早上打的豆浆在室温放了几小时，喝之前没有彻底加热，致病微生物导致细菌性食物中毒。
北京中医药大学教授林殷根据文献研究食物相克后发现，关于禁忌食物，很多都找不到出处，都是没有根据的民间说法。另有一部分能在古籍中找到，但古人对科学的认识有限，有些由于细菌病毒造成的身体不适，也被说成了食物相克，这些都是不科学的。因此，大家最好不要相信食物相克一说。
国家公共营养师 宁继艳, 百拇医药