香甜炒桑葚
时下桑葚上市，桑葚是花青素的宝库，中医认为它有明目强肾、延缓衰老的作用。鉴于其上市时间短、不易保存，笔者建议制成香甜的炒桑葚，炒干之后可以冷藏2周以上，分装成小包冷冻还可以保存一两个月，且经过炒制的桑葚不必担心细菌虫卵的问题，安全性更高。
原料：桑葚200克，红糖2勺，姜末、黑芝麻、白芝麻、橄榄油各1勺。
制作方法：
1.将桑葚用流水轻轻冲净；不粘锅中加油略烧热，加入姜末、桑葚翻炒。
2.待水分开始大量蒸发时转中小火，炒至桑葚呈半干状态，加入红糖继续炒几分钟。桑葚纤维含量高，可促进肠道蠕动，肠胃不适的人容易引起腹泻，加入姜和红糖调味可促进消化液分泌，减少肠胃不适。
3.撒入黑芝麻和白芝麻，让其均匀地附着在桑葚表面上，至芝麻发出香气，出锅装盘即可。
桑叶用来养蚕，所以桑树通常不会大量喷洒农药，因此洗桑葚的时候不要揉搓或者浸泡太久(流水轻轻冲洗一遍即可)，只有保存紫色汁液才能得到它的营养成分。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授
范志红, 百拇医药
原料：桑葚200克，红糖2勺，姜末、黑芝麻、白芝麻、橄榄油各1勺。
制作方法：
1.将桑葚用流水轻轻冲净；不粘锅中加油略烧热，加入姜末、桑葚翻炒。
2.待水分开始大量蒸发时转中小火，炒至桑葚呈半干状态，加入红糖继续炒几分钟。桑葚纤维含量高，可促进肠道蠕动，肠胃不适的人容易引起腹泻，加入姜和红糖调味可促进消化液分泌，减少肠胃不适。
3.撒入黑芝麻和白芝麻，让其均匀地附着在桑葚表面上，至芝麻发出香气，出锅装盘即可。
桑叶用来养蚕，所以桑树通常不会大量喷洒农药，因此洗桑葚的时候不要揉搓或者浸泡太久(流水轻轻冲洗一遍即可)，只有保存紫色汁液才能得到它的营养成分。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授
范志红, 百拇医药