荔枝虽美味 请勿贪食
荔枝是一种著名的亚热带水果，古云“一骑红尘妃子笑”，今有“一果上市百果让路”，被誉为“果中皇后”。时下正是荔枝热销的季节，市场上常见的有妃子笑、白糖罂、桂味和糯米糍等品种。
根据《食物成分表》获知，每100克荔枝提供能量为74千卡，高于桂圆(71千卡)。成熟的妃子笑果实中的果糖、葡萄糖和蔗糖的含量分别为6.1～6.5%、5.7～6.1%和4.9～5.5%，成熟的糯米糍果实中三者含量分别为3.5～4.1%、3.5～3.9%和11.0～12.4%。荔枝果肉中果糖、葡萄糖和蔗糖，能为大脑提供丰富的碳水化合物，营养大脑神经，具有补充能量和营养的作用。由《食物成分表》数据所得，每100克荔枝中维C含量高达41毫克，具有抗氧化和美容养颜作用。
荔枝的营养价值较高，但空腹大量进食应警惕“荔枝病”的发生。“荔枝病”是指空腹进食大量荔枝，可出现头晕、乏力、心慌、眩晕等低血糖症状，多见于儿童，尤饥饿时食用更甚。实际上，荔枝病是一种低血糖症。当人体进食大量荔枝后，大量果糖会刺激大量胰岛素分泌，但胰岛素只对葡萄糖敏感，而果糖转化为葡萄糖需要一定时间，血糖不足以应对过量的胰岛素，从而发生低血糖。其实，荔枝病的真正原因是荔枝中含有破坏人体正常的保护性糖异生机制的两种物质，即次甘氨酸A和甲基异丙氨酸，干扰脂肪的β氧化及机体生成葡萄糖的能力，导致急性低血糖反应。值得注意的是，未成熟的荔枝中次甘氨酸A和甲基异丙氨酸含量是成熟荔枝的2～4倍。所以，切忌空腹时大量进食未成熟的荔枝。一旦发生荔枝病，应尽快口服含糖量大于10%的葡萄糖水或果汁，静坐(或躺下)30分钟左右可有效缓解症状。当然，出现嗜睡、昏迷、抽搐或血压下降等严重情况应及时到医院就诊。
避免“荔枝病”的发生，我们应做到以下四点：其一，切记勿空腹大量进食荔枝，特别是未熟透的荔枝。其二，根据《中国居民膳食指南(2016)》建议，健康成年人每日水果摄入量为200～350克，儿童为150～300克。所以，建议健康成年人每日进食不超过200～300克荔枝，儿童一日不超过100～150克。其三，最佳进食时间为餐后半小时。其四，因鲜荔枝肉的血糖生成指数(GI值)>70，属于高升糖指数水果。对于糖尿病患者来说，在血糖平稳的前提下，荔枝的每日进食量应不超过80克，最好在两餐之间食用。
总之，荔枝虽美味，请勿贪食。
中南大学湘雅二医院营养科
主治医师 唐寒芬
●相关链接
如何辨别
荔枝是否熟透？
1.看荔枝壳的颜色。一般说来，未熟透的荔枝壳是绿色或者半红半绿，通常连接果蒂的枝是绿色的，果皮凸起尖锐、扎手、纹路深，而熟透的荔枝壳大多呈绿中带红或暗红色。2.凭口感和气味。一般说来，未熟透的荔枝果肉呈酸、涩味，闻起来没有一点味道，熟透的荔枝果肉呈甘甜，闻起来有股淡淡清香味。, http://www.100md.com
根据《食物成分表》获知，每100克荔枝提供能量为74千卡，高于桂圆(71千卡)。成熟的妃子笑果实中的果糖、葡萄糖和蔗糖的含量分别为6.1～6.5%、5.7～6.1%和4.9～5.5%，成熟的糯米糍果实中三者含量分别为3.5～4.1%、3.5～3.9%和11.0～12.4%。荔枝果肉中果糖、葡萄糖和蔗糖，能为大脑提供丰富的碳水化合物，营养大脑神经，具有补充能量和营养的作用。由《食物成分表》数据所得，每100克荔枝中维C含量高达41毫克，具有抗氧化和美容养颜作用。
荔枝的营养价值较高，但空腹大量进食应警惕“荔枝病”的发生。“荔枝病”是指空腹进食大量荔枝，可出现头晕、乏力、心慌、眩晕等低血糖症状，多见于儿童，尤饥饿时食用更甚。实际上，荔枝病是一种低血糖症。当人体进食大量荔枝后，大量果糖会刺激大量胰岛素分泌，但胰岛素只对葡萄糖敏感，而果糖转化为葡萄糖需要一定时间，血糖不足以应对过量的胰岛素，从而发生低血糖。其实，荔枝病的真正原因是荔枝中含有破坏人体正常的保护性糖异生机制的两种物质，即次甘氨酸A和甲基异丙氨酸，干扰脂肪的β氧化及机体生成葡萄糖的能力，导致急性低血糖反应。值得注意的是，未成熟的荔枝中次甘氨酸A和甲基异丙氨酸含量是成熟荔枝的2～4倍。所以，切忌空腹时大量进食未成熟的荔枝。一旦发生荔枝病，应尽快口服含糖量大于10%的葡萄糖水或果汁，静坐(或躺下)30分钟左右可有效缓解症状。当然，出现嗜睡、昏迷、抽搐或血压下降等严重情况应及时到医院就诊。
避免“荔枝病”的发生，我们应做到以下四点：其一，切记勿空腹大量进食荔枝，特别是未熟透的荔枝。其二，根据《中国居民膳食指南(2016)》建议，健康成年人每日水果摄入量为200～350克，儿童为150～300克。所以，建议健康成年人每日进食不超过200～300克荔枝，儿童一日不超过100～150克。其三，最佳进食时间为餐后半小时。其四，因鲜荔枝肉的血糖生成指数(GI值)>70，属于高升糖指数水果。对于糖尿病患者来说，在血糖平稳的前提下，荔枝的每日进食量应不超过80克，最好在两餐之间食用。
总之，荔枝虽美味，请勿贪食。
中南大学湘雅二医院营养科
主治医师 唐寒芬
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如何辨别
荔枝是否熟透？
1.看荔枝壳的颜色。一般说来，未熟透的荔枝壳是绿色或者半红半绿，通常连接果蒂的枝是绿色的，果皮凸起尖锐、扎手、纹路深，而熟透的荔枝壳大多呈绿中带红或暗红色。2.凭口感和气味。一般说来，未熟透的荔枝果肉呈酸、涩味，闻起来没有一点味道，熟透的荔枝果肉呈甘甜，闻起来有股淡淡清香味。, http://www.100md.com