老伴做的白萝卜莲藕素丸子
老伴做的白萝卜莲藕素丸子，是我家冬养的一道拿手美味。其工艺如下：
一是备料。取新鲜白萝卜一个，新鲜莲藕一节，削皮清洗干净，将萝卜擦碎放入盆里加适量盐揉搓，把萝卜里的水分控干净，再把擦碎的莲藕、适量的鲜姜葱花、佐料、淀粉加入，一起揉搓均匀捏成丸子，然后装入盘子里上锅蒸7～8分钟即可出锅。
二是调汁。取适量的北京黄酱(适合口味重者)，放入热油炝锅调成汁，然后把汁浇在丸子上。最好在汁上洒点炒熟的芝麻和枸杞，既增加美感，又提味。如果口淡者，可以在热油炝锅，用适量的水、生抽、蚝油和淀粉调汁。也可以用番茄酱和山楂酱调汁，根据自己的口味定。
如此美味，吃起来既爽口，又解馋，更重要的是有消炎止咳、促消化、清热生津、凉血止血、补益脾胃之功效。
牛润科, http://www.100md.com
一是备料。取新鲜白萝卜一个，新鲜莲藕一节，削皮清洗干净，将萝卜擦碎放入盆里加适量盐揉搓，把萝卜里的水分控干净，再把擦碎的莲藕、适量的鲜姜葱花、佐料、淀粉加入，一起揉搓均匀捏成丸子，然后装入盘子里上锅蒸7～8分钟即可出锅。
二是调汁。取适量的北京黄酱(适合口味重者)，放入热油炝锅调成汁，然后把汁浇在丸子上。最好在汁上洒点炒熟的芝麻和枸杞，既增加美感，又提味。如果口淡者，可以在热油炝锅，用适量的水、生抽、蚝油和淀粉调汁。也可以用番茄酱和山楂酱调汁，根据自己的口味定。
如此美味，吃起来既爽口，又解馋，更重要的是有消炎止咳、促消化、清热生津、凉血止血、补益脾胃之功效。
牛润科, http://www.100md.com