水乡菱角甜又脆
菱角多产于清丽柔美的水乡。“菱池如镜净无波，白点花稀青角多。”这是白居易在《采菱歌》里写的句子，菱塘如画，清新秀美。菱角开的是白色的花，清香细细。花儿落去，嫩嫩的菱角就长了出来。
菱角生吃的时候脆生生、甜丝丝，清香直入内心。菱角也可以煮熟后食用，把外壳去掉，露出菱角的肉，放进嘴里慢慢咀嚼，香软而清甜。嫩的菱角还可以炒着吃，非常脆爽。还可以和红烧肉放在一起烹调，吃起来又软又香，更是妙不可言。
菱角可药食两用。中医古籍上说，菱角味甘、平、无毒，具有利尿通乳、止消渴、解酒毒的功效。古人认为多吃菱角可补益五脏，去除百病，而且可以轻身。所谓的轻身，也就是有减肥健美的作用，这是因为菱角不含使人发胖的脂肪。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中说：“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。”足见菱角是难得的食疗佳品。
王吴军, 百拇医药
菱角生吃的时候脆生生、甜丝丝，清香直入内心。菱角也可以煮熟后食用，把外壳去掉，露出菱角的肉，放进嘴里慢慢咀嚼，香软而清甜。嫩的菱角还可以炒着吃，非常脆爽。还可以和红烧肉放在一起烹调，吃起来又软又香，更是妙不可言。
菱角可药食两用。中医古籍上说，菱角味甘、平、无毒，具有利尿通乳、止消渴、解酒毒的功效。古人认为多吃菱角可补益五脏，去除百病，而且可以轻身。所谓的轻身，也就是有减肥健美的作用，这是因为菱角不含使人发胖的脂肪。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中说：“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。”足见菱角是难得的食疗佳品。
王吴军, 百拇医药