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健康的“另类主食”——土豆
http://www.100md.com 2008年2月24日 《大众健康报·周末刊》2007年第13期
     土豆含热量较低,每100克约为80千卡,而同量的大米面粉则达到350多千卡,但土豆比其他蔬菜含热量高。它所含的碳水化合物极易同化于血液,能耐饥而不伤胃,“饱腹感”很强。吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中最少的,多吃薯类,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除减肥者的“心腹之患”。s:%t), 百拇医药

    做法得当土豆亦减肥s:%t), 百拇医药

    人们不敢吃土豆怕增肥,那是因为做法不正确,其实,只要做法得当,常吃土豆不仅能保持身材苗条,而且绝对能达到减肥的效果,其含有的丰富的维生素C还能抗氧化防衰老,尤适于女性。下面介绍几种土豆的实用做法:s:%t), 百拇医药

    煮土豆把土豆切成1厘米见方的小块,约100克,放入开水中煮约2分钟,沥干水分,加入少许盐、醋、鸡精、香油等调料,凉拌。s:%t), 百拇医药

    蒸土豆把土豆切成1厘米见方的小块,约100克,放入烧好的蒸锅中约10分钟,取出,加入调料拌食。s:%t), 百拇医药

    减肥的人吃土豆最好用蒸煮的方法,这样土豆不会吸收油脂,如果采用炖、炒等方法,土豆的吸油能力极强,让你在不知不觉中摄取大量热量,“土豆减肥法”就会失效。蒸煮土豆可以搭配其他蔬菜做出美味又热量低的菜肴,但仍然要注意的是,即使热量再低,摄取过量,对减肥也毫无意义,可能还会适得其反,也就是说,吃什么很重要,量的控制更重要。s:%t), 百拇医药

    (资深营养咨询师/刘建宇)


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