老酸奶与普通酸奶 营养相当
从2009年底开始，一种名为“老酸奶”的乳制品慢慢在商场 超市中流行开来。市面上各种“老酸奶”的价格，较之普通酸奶，要贵将近一倍。而乳制品专家却表示，“老酸奶”的营养价值 ，同普通酸奶并无差异。
中国农业大学食品学院乳制品方面的专家罗永康教授介绍， 目前市场上的酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，“老”酸奶就属于凝固型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同，不过所遵循的国家标准都是一样的。就营养价值方面，罗教授明确地表示：“‘老酸奶’的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。北京街头常见的那种白瓷瓶酸奶，同样属于凝固型，正规厂家生产的白瓷瓶酸奶就营养价值和口感而言，和这些包装精美的青花瓷‘老酸奶’并无 差异。” 朱妍, http://www.100md.com
中国农业大学食品学院乳制品方面的专家罗永康教授介绍， 目前市场上的酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，“老”酸奶就属于凝固型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同，不过所遵循的国家标准都是一样的。就营养价值方面，罗教授明确地表示：“‘老酸奶’的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。北京街头常见的那种白瓷瓶酸奶，同样属于凝固型，正规厂家生产的白瓷瓶酸奶就营养价值和口感而言，和这些包装精美的青花瓷‘老酸奶’并无 差异。” 朱妍, http://www.100md.com