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尝鲜吃水果需防过敏
http://www.100md.com 2014年4月1日 现代保健报 2014.04.01
    

    本报记者 刘颖艳

    时令果蔬大量上市的季节,香甜的菠萝、芒果、香蕉十分诱人,不过需要提醒的是,过敏体质的人吃水果一定要当心,有些水果中的某些成份可引起过敏反应,严重的可致命。

    果蔬过敏可轻可重。对大部分人来说,吃了致敏果蔬后,仅会出现嘴唇水肿、皮疹、脱皮、皮肤瘙痒、口舌麻木等,一般症状较轻,一两个小时内会消失。但对有些人来说,过敏情况会很严重,如喉头水肿、过敏性休克,如不及时处理,很可能送命。所以,只要出现症状,最好马上到医院,以防万一。

    菠萝:盐水泡或煮熟吃

    有的孩子吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。
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    原因:菠萝含有菠萝蛋白酶,一些过敏体质的人食用菠萝后腹部有阵发性绞痛、呕吐、腹泻,大便为黄色水样及糊状;全身发痒、皮肤潮红,四肢及口、舌发麻,多汗,眼结合膜充血;严重者出现头痛、头晕、心动过速、面色苍白、血压下降、意识不清等过敏性休克症状。这与进食菠萝量的多少无关,一般食后10分钟到2小时出现症状。

    预防方法:食用前将菠萝放入盐水中浸泡或加热,可破坏具有致毒作用的菠萝蛋白酶。菠萝切片或块后,放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味。但盐水浸泡时间不要过长,否则会使菠萝丧失保健作用,且盐水浓度也不能太高,稍有咸味即可。过敏体质者最好禁食菠萝。

    吃荔枝:一次别超5颗

    荔枝虽然味美可口,但不易让小儿多吃。吃荔枝过多容易发生“荔枝病”。症状为饭量大减,次日清晨突然面色苍白,手脚冰凉、出大汗。如果不及时治疗,则会出现神志昏迷、抽筋、呼吸衰竭,甚至死亡等。
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    原因:荔枝所含的单糖大部分是果糖,果糖被机体吸收后须经一系列酶的催化,才能变为葡萄糖供能或转变为糖元贮存,被组织细胞氧化利用。如果一次食用过多荔枝,摄入过多果糖,导致血糖(血糖是指血液中葡萄糖的浓度)含量比正常降低许多而引起低血糖症。因此,荔枝病是一种低血糖引起的急性疾病,表现为清晨发病,常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、轻泻等为前期症状,其后突然抽搐、昏迷。若不救治,可于数小时内死亡。尤其是儿童,更应注意不能多吃,否则会严重影响健康。

    预防方法:成年人每天吃荔枝一般不要超过300克,儿童一次不要超过5枚。不要空腹吃荔枝,最好是在饭后半小时再食用。因进食荔枝而引起低血糖者,要适量补充糖水,症状严重者应及时送医院进行治疗。吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤,或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中,放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火,还具有醒脾消滞的功效。

    吃芒果:切小块吃

    几个芒果下肚,隔天宝宝脸上长满红疙瘩。在医院门诊,皮肤过敏的孩子还不少,一检查多是“芒果皮炎”。每年都有不少人因吃芒果过敏。除芒果外,葡萄、桃子等水果也可致过敏,过敏性体质者要注意观察自己对什么食物过敏。
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    预防方法:每次吃过芒果后需用清水清洗手和口部皮肤。出现过芒果过敏的患者应尽量少吃芒果,或将芒果切成小片后少量食用,这样可避免芒果汁直接接触到面部皮肤,降低过敏的几率。

    还有一些水果也易引起过敏,特别是热带水果,如香蕉、杨桃、猕猴桃等,引起过敏的物质各有不同,像芒果是致敏性蛋白、醛酸,有些则可能是残留的生长激素、催熟剂、保鲜剂等。

    如果吃某种水果时出现过不适,以后再吃这种水果就需要特别注意,不要一次吃过多。对症状较轻的过敏患者来说,由于绝大多数过敏物质存在于果皮中,建议在食用水果前先削皮;或将水果放在微波炉里加热30秒,可使致敏成分分解破坏,并且不会让水果熟透。还有一个办法,即将水果切开,在空气中放置一会儿,产生氧化反应后,其致敏性也可降低。, 百拇医药