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夏日清热可吃苦瓜
http://www.100md.com 2021年7月15日 中国中医药报 第5495期
     中医认为苦味的食物大多能够清热降火,夏季气温高热,人也很容易上火中暑。苦瓜味苦性寒,能够解毒清热、清肝明目,对于中暑发热、牙痛、便血、痢疾等疾病有治疗功效。从现代营养学来说,苦瓜有非常丰富的营养价值,且维生素C含量丰富,多吃苦瓜能够帮助保护心血管,降血糖。

    养生功效

    清心除热 李时珍《本草纲目》记载苦瓜“气味苦,寒,无毒。”功效主治是除邪热,解劳乏,清心明目。《本经逢原》指出苦瓜“煮肉充蔬,为除热解烦、清心明目之品”。研究发现苦瓜中含有一种成分—奎宁,能够抑制过度兴奋的体温中枢,从而起到消暑清热的作用。

    改善食欲 夏季天气炎热,很多人没有胃口,可以用苦瓜做菜。苦瓜含有营养物质,比如苦瓜素、苦瓜苷,能够刺激胃和唾液腺,促进胃液和胆汁的分泌,有助于激发人的食欲。

    辅助调节血糖 苦瓜有“植物胰岛素”之称,比较适合高血糖人群吃。现代科学研究发现,苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有降血糖的功能,有助预防和改善糖尿病的并发症。

    润肠通便 苦瓜素被誉为“脂肪的杀手”,富含膳食纤维,能够促进肠道蠕动,有助排出体内废物和毒素,达到很好的润肠通便作用。苦瓜含有大量维生素C,具有天然抗氧化作用,美容养颜,延缓衰老。

    注意,苦瓜性寒,脾胃虚寒的人不宜多吃,易导致腹痛、腹泻甚至呕吐等肠胃不适症状。

    如何挑选苦瓜

    ①纹路密而多,表皮颗粒要大而饱满,这样的苦瓜味道更加浓郁,喜欢吃的人可以选择这一类。②表皮泛黄或瓜瓤泛红的苦瓜,最好不要选择,因为这样的苦瓜可能已经变质了,而且变质时间比较久。③新鲜苦瓜是翠绿色,如果颜色发黄,说明苦瓜已经老了,瓜肉质量会下降。苦瓜越新鲜养生价值越高,最好现买现吃。(陈璐), 百拇医药(陈璐 河南中医药大学第一附属医院)