核桃是公认的\"四大干果\"之一，。被誉为\"长寿果\"，但你吃对了吗？
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核桃的作用1、保护皮肤助美颜若久吃以核桃仁磨粉煮成的"核桃粥"，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
2、抗衰老核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有"万岁子"、"长寿果"之称。
还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。
3、益心脏核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。
因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
4、促进血液循环核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血，可以从多方面保护心血管系统。
5、改善消化系统功能核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。
它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能。
核桃什么时候吃?《神农本草经》：“核桃久服轻身益气、延年益寿”。
每天早晚各吃几枚核桃，大有裨益，既健身体，又能抗衰老。
关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃2～4个核桃为宜；早餐的时候最宜食用核桃。
因为中国人的早餐很少出现饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态。
这时候补充核桃，可以提高早餐质量，改善三餐的营养比例；另一方面，早餐后，人们的代谢水平较高，工作任务又繁重，所吃的食物也很难变成脂肪沉积在身上，故早餐吃一小把核桃，往往并无长胖的危险，相反却会抑制午餐的食欲，对控制体重有益无害。
核桃的适用人群肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者可多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
禁忌核桃是属于一种性质温热的食物，食用之后会加重火气。
所以对于上火者来说，本来火气就比较大，再食用核桃的话，会加重病情，引发口腔溃疡、牙龈肿痛等症状。
核桃的油脂含量也是非常高的，过度食用的话会加重消化方面的负担。
如果有腹泻者食用的话，那么会加重腹泻症状。
然后就是三高患者了，三高患者是不宜吃核桃的，因为核桃脂肪含量极其丰富，极易加重三高病情。, http://www.100md.com