选题动机：

    吃是人类的基本需要。远古年代，没有营养专家的建议和帮助，人类自主地决定吃哪些食物来生存和发展。现在，“专家建议”充斥于生活之中，但是，这些纷繁复杂、甚至互相矛盾的营养学“专家建议”，实际上正把现代人引入一个“怪圈”——营养学研究发展程度越高。现代人反而越来越感到困惑。越来越不知道究竟该吃些什么了……

    前言：人究竟该吃些什么?

    吃什么才能最有益健康?这个看似简单的问题已经变得越来越难回答。

    美国专栏作家迈克尔·波兰近日在美国《纽约时报》发表专题文章，论述现代西方营养学陷入的误区及其给现代人带来的困惑。

    波兰认为，现代人越来越熟悉“纤维”、“饱和脂肪”、“多酚”之类的营养学名词，并从杂志报纸上吸收和累积越来越多的健康饮食资讯，但是除了日渐挑剔的胃口和娇贵的身体，他们并没有因此而变得更健康，这是因为各种纷繁复杂、甚至互相矛盾的营养学科研成果，实际上正把现代人引入一个“怪圈”——营养学研究发展程度越高，现代人反而越来越感到困惑。

    波兰指出，食品行业的商业宣传需要、营养学的研究方向出现偏差以及新闻媒体的随意“炒作”是造成困惑局面的根源所在。

    是呀，我们在解决温饱问题后，开始讲究养生之道，追求延年益寿。这种对饮食需求的改变成为现代营养学高速发展的动力和平台，而事实上，营养学专家们也不负众望，他们通过辛勤工作在科研领域取得累累硕果 ......