素食主要是指非动物性食物，包括蔬菜、水果和豆制品等(狭义的素食还要再减去葱、姜、蒜、辣椒、韭菜等气味辛辣的食品)。现代社会流行吃素，其最大的理由就是吃素可以保证身体健康。然而专家通过研究发现，长期吃素带给人体的好处和危害不相上下。那么，人长期吃素究竟有那些好处和弊端呢?

    一、长期吃素的好处

    1、有助于增强消化功能：植物性食物易消化、好吸收，其含有的植物纤维还能起到防止便秘、增强肠蠕动的作用。

    2、可以延缓衰老：由于动物性食物中含有一定的脂溶性毒素，人吃了这些毒素会加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人体极易衰老。因此长期吃素有延缓人体衰老的作用。

    3、有宁神健脑的作用：健康人的体液呈弱碱性 ......