[摘要] 目的 研究殼寡糖对高脂饮食诱导肥胖小鼠脂肪组织内质网应激及炎性因子释放的影响。 方法 30只C57BL/6J小鼠以随机数字表法分成正常饮食组(Control组)、高脂饮食组(HF组)和高脂饮食+壳寡糖组(HF+COS组)，每组10只。喂养16周后进行葡萄糖耐量试验和胰岛素耐量试验;收集血清，检测血脂情况;称取小鼠体重、肾周及皮下脂肪组织，比较各组脂肪累积情况;检测脂肪组织中内质网应激标志蛋白葡萄糖调节蛋白(GRP-78)、内质网激酶(PERK)mRNA及蛋白表达，检测脂肪组织核因子-κB(NF-κB)炎症通路变化。 结果 与Control组比较，HF组小鼠血糖、血脂、体重、肾周及皮下组织脂肪细胞体积及重量均明显增加(P < 0.05或P < 0.01) ......