属于化学合成食品添加剂。

    按功能的不同，我国的《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为23类共有1 962种。

    1，酸度调节剂 用以维持或改变食品酸碱度的物质。

    2，抗结剂 用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。

    3消泡剂 在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质，主要用于生产过程中需要消除泡沫的食品。

    4抗氧化剂 能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质。

    5，漂白剂 能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质。

    6，膨松剂 在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。

    7，胶基糖果中基础剂物质 是赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。

    8，着色剂 使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，主要用于需要着色的食品。

    9护色剂 能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。

    10乳化剂 能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质。

    11，酶制剂 用于食品加工，具有特殊催化功能的生物制品。

    12，增味剂 补充或增强食品原有风味的物质 ......