消夏饮食新滋味(3)
专家简介
唐大寒 中南大学湘雅二医院营养科主任医师、教授、高级药膳食疗师，湖南省临床营养质量控制中心主任，湖南省营养学会副理事长，湖南省药膳食疗研究会副会长。擅长危重病人的营养支持治疗、糖尿病及慢性肾功能不全病人的饮食治疗、肿瘤病人的营养与免疫治疗。
清热“苦菜” 祛暑“新宠”
上海中医药大学附属龙华医院感染科主任医师 张玮
近几年，一到夏天，“苦菜”便流行起来，成为夏日餐桌上的“新宠”。“苦菜”一般属于药食两用的植物，既可入药治病，又可成为食用蔬菜，特别适合炎炎夏日食用，因其具有清熱解毒、祛除暑湿的作用，合理食用对身体颇有益处。
“苦菜”的贡献
补心气、泻心火 心火旺者易口舌生疮，红肿疼痛难忍，吃点苦味食物(如莲子心、苦瓜等)可降心火、养心阴。心气虚者，因苦入心，故吃苦味食物可补心气。同时，苦味食物具有一定的醒脑作用，让人有放松的感觉，有助于缓解夏日烦躁情绪，清心静气。
调五味、纠失衡 “苦菜”含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素、矿物质等人体所需的营养成分，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功效。当我们在夏季出现味觉减退、消化功能障碍时，苦味可刺激味蕾 ......
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唐大寒 中南大学湘雅二医院营养科主任医师、教授、高级药膳食疗师，湖南省临床营养质量控制中心主任，湖南省营养学会副理事长，湖南省药膳食疗研究会副会长。擅长危重病人的营养支持治疗、糖尿病及慢性肾功能不全病人的饮食治疗、肿瘤病人的营养与免疫治疗。
清热“苦菜” 祛暑“新宠”
上海中医药大学附属龙华医院感染科主任医师 张玮
近几年，一到夏天，“苦菜”便流行起来，成为夏日餐桌上的“新宠”。“苦菜”一般属于药食两用的植物，既可入药治病，又可成为食用蔬菜，特别适合炎炎夏日食用，因其具有清熱解毒、祛除暑湿的作用，合理食用对身体颇有益处。
“苦菜”的贡献
补心气、泻心火 心火旺者易口舌生疮，红肿疼痛难忍，吃点苦味食物(如莲子心、苦瓜等)可降心火、养心阴。心气虚者，因苦入心，故吃苦味食物可补心气。同时，苦味食物具有一定的醒脑作用，让人有放松的感觉，有助于缓解夏日烦躁情绪，清心静气。
调五味、纠失衡 “苦菜”含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素、矿物质等人体所需的营养成分，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功效。当我们在夏季出现味觉减退、消化功能障碍时，苦味可刺激味蕾 ......
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