消夏饮食新滋味(1)

http://www.100md.com 2017年4月15日 《大众医学》2017年第8期

     夏天来了，烈日当头如何过？我国自古有“消夏”之说，早已形成一种休闲文化。“散发乘夕凉，开轩卧闲敞”“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”，古人消夏如此惬意，令人羡慕不已。

    如今，夏天越来越热，人们心情越来越烦躁，对饮食越来越提不起兴趣，似乎只有喝凉水、吃西瓜才能得一时畅意。如何才能健康消夏？我们请专家出谋划策，听听他们对夏日健康饮食的提点、对儿时夏日滋味的回忆，让我们一起将夏天过得有滋有味、意趣盎然。

    “生命之源” 夏日更可贵

    复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室教授 郭红卫

    夏天，我们的饮水量明显增加。贪凉是每个人按捺不住的想法，如今市面上又有许多新品种的“水”供选择，让人忍不住想在夏日尝试一番。夏天，如何饮水才更解渴、更健康？

    夏日，饮水量需增加

    水是机体的组成成分。在成人体内，水的比重约占70%，新生儿体内的水高达体重的80%～90%。人或许可以几天不吃饭，但不可以一天不饮水。当机体内的水分失去10%时，生命就会有危险；当失水达到20%～22%时，就会致命。

    人体每日通过皮肤蒸发、汗腺分泌、肺的呼吸、粪便及尿液排出的水分为2000～2500毫升 ......