饮 食 、养生

    代 ， 就有人用母鸡 汤与粗麦粉混合 ， 作 为病 人康 复的营养精品。 营养学 家和 医学家对最为廉价的菜汤作了专题研究。据分

    还有人将公鸡汤和牛肉汤作为病人的药方 ， 以补身养性。古代 析， 菜汤除含有碳水化合物 、 脂类外， 还含有蛋白质。这三种成 _

    的贵族们均以调煮佳 羹为高尚消遣 ， 各种菜汤 也就上了宫廷 的 分均可为人体提供所需 的能量 ，对于那些每 日饮 水量不足 1 . 5

    食谱名册。 公升的人来说 ， 喝汤可以补充人体必不可少的水分。另外， 菜汤

    许多医学家认为， 加上蒜和胡椒的热汤有助于迅速治疗感 中的纤维素也很丰富。一般菜汤中的纤维素含量占体重每日所

    冒。 对补充人体中淋 巴液的不足， 汤被认为是理想的食品 。 骨头 需量的 1 0 %， 蔬菜汤每盘含有 3 . 5克纤维质 。 而营养学家所定的

    汤里不仅含有丰富的蛋 白质 、 脂肪 、 无机盐 ， 而且还 含有骨胶一 人体每 日所 需要 的纤维量 为 3 0克 ， 所 以说 ， 喝菜汤是防止便秘 ＼

    类的东西。以上这两种食物可使骨髓生长白细胞的能力加强， 最简单又有效的方法。研究还表明， 纤维质可以稳定血液中的

    达到延缓衰老的作用。尤其老年人应喝骨头汤。鸡肉中含蛋白 脂类及胆固醇的比例 。最后一点 ， 菜汤 中维生素 、 矿物质及微量

    质较 多 ， 经 水煮成汤 ， 含有蛋 白质 、 多肽及氨 茎酸茶 ， 能改善血 元素的含量也是十分丰富的 。

    蛋白比例失调， 减轻浮肿和腹水， 治疗慢性肝病。海蜇、 荸荠切 如果你正在节食减肥 ，那么喝菜汤就是最好的方法之一。

    片水煮成汤 ， 有清热 、 止渴 、 除烦 、 化痰 、 软坚 之功 ， 可冶肺热咳 它可以使你失掉斤两 ， 又不至于挨饿。研究证明， 在餐前喝一碗

    嗽、 痰浓黄稠、 小儿颈淋巴结核、 热病烦躁、 大便秘结等症。冬瓜 菜汤可以改善饮食行为，喝汤者每餐可减少吸取 1 0 o 一1 9 0大

    鲩鱼汤 ， 有平肝 、 祛风 、 除 热之功 ......